一年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇(gū)——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇(gū)的维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物质含量也较多。

其(qí)铁(tiě)的(de)含量比菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是人体不可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新(xīn)鲜(xiān)香菇洗净切(qiè)丝，与(yǔ)鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再(zài)焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟(zhōng)，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解(jiě)毒(dú)、健胃理(lǐ)气等(děng)功效。

它(tā)的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系统疾病的良药(yào)。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维(wéi)生(shēng)素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金(jīn)黄色葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆菌(jūn)等，都有明显(xiǎn)的抑制作(zuò)用。

香椿(chūn)干丝材(cái)料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫，捞(lā20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗o)出后(hòu)晾(liàng)凉、切(qiè)成细末。

白(bái)豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成(chéng)丝，放入盆内，加(jiā)入香椿(chūn)末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂(zhī)肪等营养成(chéng)分，是(shì)生食蔬菜中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之称(chēng)。
20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗 油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆(dǎn)固醇、治疗神经衰弱、清(qīng)燥(zào)润(rùn)肺等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜，适(shì)量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可以(yǐ)用(yòng)老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜(suàn)切成蒜(suàn)蓉，葱切(qiè)葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦菜，快速(sù)翻炒，然(rán)后加入些许蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果(guǒ)用老(lǎo)抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香(xiāng)麦菜变的(de)梢软(ruǎn)一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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