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1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果(guǒ)是烹(pēng)饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关(guān)于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好以及鱼买(mǎi)回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷(lěng)冻，买回来的(de)鱼是保鲜还是冰冻里等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下(xià)的生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是(shì)卵生的(de)，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲(qīn)鱼会自(zì)行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受精(jīng)，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲鱼是(shì)体(tǐ)内受(shòu)精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前会(huì)从母体中获得(dé)养分(fēn)。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时(shí)间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季(jì)是体(tǐ)弱(ruò)者(zhě)进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好水产食(shí)品，不(bù)仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且(qiě)营养价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉(ròu)的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但(dàn)其(qí)中(zhōng)的脂(zhī)肪酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微生物的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉质的确没(méi)有活(huó)鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因(yī1亿越南盾是富豪吗，越南打工一个月多少钱n)为在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性(xìng)和一系列(liè)理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含(hán)量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后(hòu)确实会流(liú)失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就(jiù)不能(néng)被全部吸收回鱼(yú)肉中(zhōng)。

　　这种汁(zhī)液的流(liú)失就伴随着鱼肉中一小部(bù)分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养物(wù)质(zhì)的(de)流失。

　　但(dàn)是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较真(zhēn)儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一(yī)定的(de)营养损失。