酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当(dāng)中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的(de)解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成硝酸银的相对原子质量是多少整数，硝酸银的相对原子片，取不见天(tiān)井水（清晨不(bù)见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋(sǔn)入其中，煮十(shí)分钟左右，熄(xī)火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一次(cì)水。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为(wèi)什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味(wèi)道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不(bù)好闻(wén)，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留(liú)时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　硝酸银的相对原子质量是多少整数，硝酸银的相对原子　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道菜。

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