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藕粉能(néng)够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁(tiě)、钙等微量元(yuán)素及养分(fēn)物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗削减体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬化等效(xiào)果(guǒ)。别的，适量食(shí)用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效(xiào)果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳(tàn)水(shuǐ)混(hùn)合物和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体供(gōng)给能量(liàng)及(jí)热量(liàng)，多(duō)种维生素(sù)及矿(kuàng)物质元(yuán)素(sù)，能够为身(shēn)体供(gōng)给日常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能(néng)够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十(shí)分简单消化(huà)，合适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到(dào)看不到颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边拌(bàn)和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉(fěn)变(biàn)成淡褐色(sè)通明的胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意(yì)的是(shì)：两道(dào)水的次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫(tàng)的沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样(yàng)分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸,极易(yì)氧化(huà),藕粉的色(sè)彩会由白(bái)转为(wèi)微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没(méi)有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共同(tóng)的浓郁幽香味(wèi),其他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但(dàn)片状的(de)藕(ǒu)粉外(wài)表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是(shì)平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是(shì)进(jìn)口(kǒu)即化的，很简单消融(róng)，其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质(zhì)地细腻爽滑，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后(hòu)的(de)色(sè)彩微红，光泽(zé)晶(jīng)亮，放(fàng)置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和通明度都不(bù)如(rú)藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔细(xì)假，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖(táng)，易(yì)为人体所(suǒ)消化(huà)吸(xī)收，很适合老、弱、病、幼(yòu)食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名(míng)的土特产品。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早(zǎo)在三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕(ǒu)掘”明代的(de)书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下(xià)面介绍两种比较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产(chǎn)，是(shì)藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾(céng)作贡品进入皇室(shì)，名驰(chí)迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东南亚各国(guó)和(hé)港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱(qián)塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳，片片银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤(tāng)调(diào)，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝应藕粉特点(diǎn)是(shì)白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕(ǒu)粉洁如冰雪(xuě)形(xíng)似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢(yíng)曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了(le)生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如(rú)酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片(piàn)”质地(dì)细腻，生粉(fěn)不(bù)染(rǎn)纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫(zǐ)色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和(hé)无机盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产值热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国内外商场需求量大，产值远远不能满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地用(yòng)其他淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生(shēng)于淤(yū)泥中地下基的(de)肥壮(zhuàng)部(bù)分(fēn)，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二(èr)类。

　　前者在(zài)小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜(xiān)食；后者在(zài)白露至(zhì)秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加(jiā)工一(yī)般(bān)自立冬开端(duān)，因(yīn)而时藕(ǒu)质老(lǎo)熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小厂(chǎng)出产，设(shè)备简陋(lòu)，规(guī)划较小，一般是随(suí)挖随加工，有些区域(yù)任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月(yuè)，直到春分加工才(cái)完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工技能(néng)而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次以上）——削片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破(pò)坏(huài)机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切(qiè)成(chéng)细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有在(zài)粗糙(cāo)的(de)缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办法是用小刀将沉积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加工对(duì)成质量(liàng)量的联系很大(dà)，主要(yào)有以下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工(gōng)艺流(liú)程进(jìn)行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能(néng)好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天(tiān)加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二(èr)面，色深浅(qiǎn)不(bù)同，业(yè)界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖(hú)北(běi)、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福(fú)建等省也有出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是(shì)全国最主要的(de)产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙(zhè)来分期倒闭了吗 来分期被国家处理了吗江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳(yáng)、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 【标准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级(jí)：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不(bù)均(jūn)匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和(hé)形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白中(zhōng)透粉赤色(sè)，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心，感(gǎn)清新(xīn)，成(chéng)把(bǎ)捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化(huà)，其他(tā)粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡(pào)后易熟(shú)，无(wú)白(bái)点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头长而(ér)通明，有耐(nài)性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起(qǐ)，碗内周围毫无粘连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可放(fàng)在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数漂白(bái)粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙(bǐ)人，其他粉在(zài)上，红白(bái)色清楚(chǔ)，一望而知(zhī)。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味，不易(yì)溶化、沉积(jī)较慢(màn)，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙(shā)杂质，可用少数干粉进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明器皿(mǐn)中加(jiā)清水拌和，就可看清区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四季常销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是(shì)用少数冷开(kāi)水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润均匀即可(kě)，使粉(fěn)浆起丝头，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通(tōng)明稠厚即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都患者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天良

　　 2022年(nián)1月28日

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