面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的(de)一般比例是多少合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画还(hái)是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属(shǔ)于酸(suān)性食(shí)物(wù).何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是(shì)指味道酸或(huò)咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物(wù)经过(guò)消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后产生的阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度(dù)对酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的(de)季节可以(yǐ)适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的(de)面食口感(gǎn)会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多了也(yě)会(huì)提高发(fā)酵速度，不(bù)过(guò)并不(bù)会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然(rán)后(hòu)混合进(jìn)入新面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能(néng)和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常(cháng)温存放就可(kě)以，如果是已经开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样(yàng)就(jiù)不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科新字的繁体字有几画，新的繁体字是几画-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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