螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭以及(jí)螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳粉(fěn)臭(chòu)的(de)是(shì)哪个(gè)调料包，螺蛳粉哪(nǎ)当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍个料包不(bù)放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭(chòu)不(bù)臭，吃(chī)螺蛳粉对女性(xìng)的坏(huài)处等问题，小(xiǎo)编将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身发(fā)出来(lái)的(de)。

　　也就是(shì)里面(miàn)加了酸(suān)笋所以才会出现(xiàn)这种(zhǒ当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍ng)臭味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味道的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以加上(shàng)一(yī)点自己喜(xǐ)欢的材料(liào)也(yě)会没有问题的，本身是不会影响到螺蛳粉的(de)口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味是源于其中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华(huá)所(suǒ)在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种特殊的(de)乳(rǔ)酸(suān)味，过程中会产生氨基(jī)酸，能使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右(yòu)，用筷子试试能不(bù)能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断(duàn)就表示煮(zhǔ)好了(le)，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之(zhī)后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就(jiù)可以食用(yòng)了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味(wèi)是什(shén)么味

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺(luó)蛳粉当(dāng)中的(de)独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就(jiù)详细介绍了(le)柳州酸笋的制作

　　味(wèi)道独特的(de)柳州酸笋当兵至少要当几年才可以退伍呢，当兵至少当几年才能退伍，主要是选取肉食丰(fēng)富(fù)的大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品(pǐn)，发(fā)酵过程中自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的(de)氨(ān)基酸物质，所以就(jiù)会有特(tè)殊的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳(sī)粉的(de)酸臭味，也正是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出一股独(dú)特的味(wèi)道，两者相加(jiā)，特殊臭味(wèi)给(gěi)味(wèi)蕾强(qiáng)烈(liè)刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化(huà)成硫化氢（一种存在于(yú)屁中的(de)气(qì)味物质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化合物(wù)带给人(rén)快感，酸辣咸重(zhòng)口(kǒu)味让人(rén)上头(tóu)辅料多食材丰富

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