近(jìn)一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新(xīn)高无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释(gāo)，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国(guó)50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何(hé)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一(yī)波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周(zhō无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释u)末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大平台(tái)不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数(shù)数据(jù)显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最(zuì)无以言表的意思是什么意思，无以言表的意思是什么解释爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博(bó)市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的(de)游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了(le)淄博市的新(xīn)名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客(kè)1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁(tiě)热门(mén)目(mù)的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄(zī)博市(shì)发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的(de)热度持续(xù)升(shēng)温。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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