面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:1夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音00的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母的比(bǐ)例是(shì)多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是(shì)说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少啊夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意(yì)环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中(zhōng)进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵(jiào)母的配比为100夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并不会(huì)对身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉(fěn)千(qiān)万(wàn)不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密(mì)封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会(huì)减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音