一(yī)年(nián)之计在于春，健康也是如(rú)此。那么，在春(chūn)分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维(wéi)生素D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量很高(gāo)，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些(xiē)都是人体不可缺(quē)少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉2小匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇(gū)洗净(jìng)切丝，与鸡(jī)肉(ròu)丝、调味料拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关跳(tiào)起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

040目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大2香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味(wèi)苦，性寒(hán)，有清热解毒(dú)、健胃理(lǐ)气等功效。

它的(de)味道芳香，能起到醒40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大脾(pí)、开胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾(jí)病(bìng)的良(liáng)药。

现代(dài)营养学(xué)研究也发现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维(wéi)生素E，具有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝材料：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐(yán)3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含有(yǒu)大量维生素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，是生(shēng)食蔬菜中(zhōng)的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的(de)话可以用老抽代替）。

做(zuò)法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出味(wèi)后下香麦(mài)菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量(liàng)一定(dìng)不(bù)能太多(duō)），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉全(quán)部(bù)加入，快熟(shú)时加盐出(chū)锅。

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